Collageenvezels vindt men hoofdzakelijk terug in huid, pees, bot en kraakbeen. Collageen geeft structuur, stevigheid en elasticiteit aan onze huid, pezen, kraakbeen en botten maar ook aan tal van andere organen in ons lichaam. Collageenvezels vormen een netwerk, de extra-cellulaire matrix , waarin de cellen van het betreffende weefsel groeien en zich reproduceren. Het collageen van de extracellulaire matrix fungeert als stevige structuur en tegelijkertijd als bindmiddel voor de verschillende onderdelen van het betreffende weefsel. Naast zijn structurele eigenschappen fungeert collageen ook als een belangrijke katalysator voor de groei en het herstel van vrijwel alle lichaamsweefsels. De productie van collageen in ons lichaam neemt echter aanzienlijk af met veroudering. Dit proces, begint reeds vanaf de leeftijd van twintig jaar en luidt zo de veroudering in van voornamelijk onze huid en in mindere mate onze pezen botten en kraakbeen.